Arauco (Argentina)
Características: varietal autóctono. Frutado intenso, notas verdes de hoja y hierba recién cortada. Amargor y picor medios a altos. Usos recomendados: carnes rojas, panes caseros, quesos duros, vegetales grillados. Receta sugerida: bruschetta con pan casero, tomates confitados y Arauco en crudo.